Naturalne składniki zmieniają rynek
Europejski przemysł mięsny przechodzi prawdziwą transformację… I to wcale nie dziwi! Kto z nas nie zwraca dziś uwagi na to, co znajduje się na etykiecie produktu? Firma CJ BIO odpowiedziała na te potrzeby, wprowadzając technologię TasteNrich®, która może zmienić sposób myślenia o produkcji żywności. Według najnowszych badań Mordor Intelligence, sektor sezonowania mięsa rozwija się w tempie 8% rocznie, a konsumenci coraz częściej wybierają produkty o prostym składzie. To już nie jest trend – to nowa rzeczywistość rynkowa.
Ciekawe jest to, że 35% nowych produktów wprowadzanych na europejski rynek posiada uproszczone etykiety składników. Producenci musieli się dostosować do wymagań klientów, którzy… no cóż, po prostu chcą wiedzieć, co jedzą. I kto by się im dziwił? Rozwiązanie TasteNrich® oferuje możliwość redukcji fosforanów przy jednoczesnym zachowaniu smaku i tekstury, co brzmi jak marzeń spełnienie dla każdego technologa żywności.
Efektywność kosztowa w centrum uwagi
Każdy, kto pracuje w branży spożywczej, wie jedno – koszty rosną nieubłaganie. Surowce drożeją, wymogi regulacyjne się zaostrzają, a konsumenci stają się coraz bardziej wymagający. W tej sytuacji każde rozwiązanie, które pozwala obniżyć koszty bez kompromisów jakościowych, jest na wagę złota. CJ BIO zdaje sobie z tego sprawę i oferuje technologię, która może być prawdziwym game-changerem.
Warto zwrócić uwagę na słowa Sun Woong Kim, dyrektora działu Taste & Nutrition: przed producentami stoją rosnące wymagania przy ograniczonych zasobach. To doskonale oddaje sytuację całej branży. Podobnie jak [personalizacja smartfonów](https://deep-tech.pl/data-i-godzina-na-ekranie-glownym-i-blokady-jak-personalizowac-smartfony-w-dzisiejszych-czasach/) stała się standardem w elektronice, tak naturalne składniki w żywności przestają być luksusem, a stają się podstawowym oczekiwaniem.
Lista głównych korzyści TasteNrich® obejmuje:
– Redukcję kosztów produkcji
– Uproszczenie składu produktu
– Zachowanie autentycznego smaku
– Zgodność z europejskimi regulacjami
– Zwiększenie konkurencyjności na rynku
Technologia w służbie smaku
Najbardziej fascynujące w całej tej historii jest to, jak technologia może wspierać naturalne procesy. TasteNrich® nie jest kolejnym chemicznym dodatkiem – to przemyślane rozwiązanie oparte na naukowych badaniach. Firma CJ BIO skupia się na dwóch kluczowych produktach: wzmacniaczu smaku mięsnego TasteNrich® VMEET MB01 oraz naturalnym wzmacniaczu umami TasteNrich® UF02.
Co ciekawe, umami – ten piąty smak, który długo był tajemnicą kuchni azjatyckiej – zyskuje coraz większe uznanie w europejskiej produkcji żywności. To pokazuje, jak globalizacja wpływa na nasze podejście do smaków i tekstur. Producenci mogą teraz oferować produkty o bogatszym profilu smakowitym, nie rezygnując przy tym z przejrzystości składników.
TasteNrich® to nie tylko składnik – to partner zrównoważonego rozwoju, jak podkreśla Sun Woong Kim z CJ BIO Europe.
Perspektywy rozwoju i expansion globalny
Branża spożywcza nigdy nie śpi, a targi Gulfood Manufacturing 2025 w Dubaju będą kolejną okazją do prezentacji innowacji CJ BIO. To pokazuje, że firma myśli globalnie – nie ogranicza się tylko do rynku europejskiego. Hasło „Twój wybór smaku na każdym etapie” doskonale oddaje filozofię firmy, która stawia na wszechstronność i elastyczność rozwiązań.
Rynek technologii spożywczych w regionie Bliskiego Wschodu rozwija się dynamicznie, więc ekspansja w tym kierunku wydaje się naturalnym krokiem. Podobnie jak [rozwój platform cyfrowych](https://deep-tech.pl/jak-automatyzowac-codzienna-rutyne-bez-pomocy-it-poznaj-mozliwosci-power-platform/) automatyzuje procesy biznesowe, tak nowoczesne składniki żywności automatyzują osiąganie pożądanych właściwości produktów.
Warto zauważyć, że CJ BIO oferuje również CJ TIDE® – światowego lidera wśród rybonukleotydów. To pokazuje szeroką gamę kompetencji firmy w dziedzinie składników naturalnych. Przyszłość przemysłu mięsnego wydaje się być w dobrych rękach – technologia wspiera naturę, a nie ją zastępuje. I może właśnie w tym tkwi klucz do sukcesu na wymagającym europejskim rynku.
Źródło: Pap.pl
